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SUSCRIBITESan Juan cuenta con importantes empresas dedicadas al mosto y ahora se suma otra. La importancia del jugo de uva en la economía provincial.
La mostera JVA que reabre en San Martin es el cuarto jugador grande que se suma al negocio del mosto en San Juan (foto: Diario de Cuyo)
La industria del mosto en San Juan está experimentando un auge que hace años no se veía. El tipo de cambio favorece cada vez más las exportaciones, Estados Unidos uno de los principales destinos eliminó restricciones y, además, ahora recibe otro impulso con la reapertura de un nuevo jugador.
La vieja mostera Jugos y Vinos Andinos (JVA) ubicada en San Martin, comprada por la firma mendocina Mayce Group, reabre este jueves oficialmente sus operaciones en San Juan. Quiere retomar la producción de mosto sulfitado y elaborar concentrado, con el objetivo de recuperar los clientes en el exterior que tenía la firma hasta hace un año cuando estuvo en manos de un grupo japonés.
Con esta nueva empresa operativa, ya son cuatro los grandes jugadores del mosto en San Juan. La industria es liderada por la firma ENAV que representa el 30% de la producción provincial. Le sigue Mosto Mat con el 10% y MCA (esta última con contrato de exclusividad con FECOVITA) con el 5%, según datos aportados por Juan Carlos Hidalgo, desde la Dirección de Desarrollo Vitivinícola, en base a la cosecha de uvas 2024.
Hidalgo indicó que la planta JVA en su mejor momento, cuando pertenecía a los japoneses; llegó a elaborar 25 millones de kilos de uvas que se tradujeron en 20 millones de litros. “Si ahora los nuevos inversores llegan a procesar esa cantidad en San Juan se posicionará en segundo lugar, detrás de Enav”, aseguró.
Este filón de la vitivinicultura que de ser un producto marginal hace año ahora se ha convertido en un endulzante versátil y natural, usado por diversas industrias alimenticias.
Según Alejandro Martín, Secretario de Industria de San Juan, el mosto es fundamental para la provincia porque absorbe una gran cantidad de uvas comunes que no tienen demanda en el mercado. Esto genera un negocio de exportación que se ha vuelto más interesante debido a la reducción de la brecha cambiaria y el levantamiento de las sanciones de Estados Unidos al mosto.
"El mosto es un producto que absorbe más del 50% de las uvas comunes de San Juan. Esas uvas pueden llegar a destinarse a vinos blancos o rosados, pero que hoy con el sobrestock no tienen demanda en el mercado", explicó Martín. "Con la elaboración de mosto se genera un negocio de exportación más interesante”, explicó el funcionario.
La reducción de la brecha cambiaria actual entre el dólar blue y el oficial, ha permitido que florezca el negocio del mosto. Hace un año, los mosteros debían pagar insumos a precio del dólar blue, y sin embargo exportar para recibir dólar a precio oficial, un negocio que a las claras era muy inconveniente. Hoy ambos tipos de cambios se han equiparado en el país y la exportación es más conveniente.
A eso se suma el levantamiento de las sanciones de Estado Unidos al mosto tras dos años de restricciones. Tiene un cupo de 40.000 toneladas, pero sin el pago del “duty” que se exigía anteriormente se reactivaron las exportaciones a ese país.
La reapertura de JVA es un gran paso para la industria del mosto en San Juan y las autoridades provinciales consideran que la nueva empresa tiene un gran potencial para producir mosto de alta calidad y recuperar su posición en el mercado.
Además, tiene un impacto positivo en la economía local, ya que genera empleo y oportunidades de negocio para los productores de uva. La apertura de JVA ha creado alrededor de 30 puestos de trabajo directos e indirectos para la temporada, informaron las autoridades provinciales.
De acuerdo a lo informado por la empresa Mayce Group, que adquirió JVA, esperan moler 20 millones de kilos de uva en San Juan y vender vinos a granel de buena calidad, como lo hacen en la bodega que el grupo inversor tiene en Mendoza.
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